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Salade de Fèves, Avocat & Raisins

Raisin sucré, avocat fondant, fèves tendres et noix croquantes dans une salade d’été pleine de fraîcheur, relevée d’une sauce chimichurri. Parfaite seule ou en accompagnement.

20 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

300 g de fèves
1  avocat
300 g de raisins rouges
50 g de noix
100 g de mâche
½ bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil frais
2  brins d’origan frais
1  gousse d’ail
½  piment rouge
3 càs d’huile d’olive
2 càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
1 càs de vinaigre de cidre

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La préparation

Faites cuire les fèves quelques minutes, juste le temps qu’elles deviennent tendres, mais encore fermes. Les égoutter, puis retirer leur peau. Coupez l’avocat en tranches.
Dans un saladier, mélangez l’avocat, les fèves, les raisins, les noix, la mâche et les herbes.
Hachez finement l’ail, le piment et les herbes. Les mélanger avec l’huile d’olive, la sauce soja sans gluten Kikkoman et le vinaigre de cidre. Versez cette sauce chimichurri sur la salade.