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Salade de Chou Frisé aux Betteraves Rôties & Feta

Une salade colorée inspirée du Moyen-Orient. Elle marie betteraves rôties, chou frisé ou chou kale, raisins secs et grenade, le tout relevé par une vinaigrette de noix, feta, soja et thym. Un plat frais et éclatant, parfait en toute saison.

2

8 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 80 g de chou frisé dite chou kale
  • 1 bouquet de persil
  • 2  betteraves rouges
  • 1  grenade
  • 3 càs de gros raisins secs
  • 30 g de noix
  • 50 g de feta
  • 1 càs huile d’olive
  • 2 càs de sauce soja Kikkoman
  • 1 càs de sirop d’agave
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càc de thym séché
  • 1 càc de cumin moulu
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La préparation

  1. Lavez le chou frisé, hachez grossièrement le persil et faites rôtir les betteraves : les envelopper dans du papier aluminium et les faire cuire à 200 °C pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez la peau, les laisser refroidir et les couper en gros cubes. Les mélanger avec le chou frisé, le persil, les raisins secs, les graines de grenade, les noix et la feta émiettée.
  2. Mélangez les ingrédients pour la sauce et versez sur la salade avant de servir.

Astuce : pour gagner du temps, utilisez des betteraves précuites. Vous pouvez également remplacer les canneberges par des noix ou des noix de pécan.

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