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Potée aux 3 Choux, Poireaux & Pois Chiches

Une potée aromatique et végétalienne, préparée avec des légumes verts, du chou-fleur et des pois chiches. Cette recette généreuse et gourmande est idéale pour réchauffer les coeurs et faire le plein de vitamines en automne ou en hiver.

10 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

80 g de poireau
100 g de chou blanc
200 g de chou-fleur
100 g de courgette
2 poignée de de chou kale
120 g de pois chiches en conserve
2 càs d’huile de colza
2  gousses d’ail, hachées
2  de thym frais
½ càc de curcuma
⅓ càc de poudre de curry
2 pincée de poudre de piment
1 pincée de muscade
2  feuilles de laurier
700 ml de bouillon de légumes
3 càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
150 ml de lait de coco Bio UHT Real Thaï
30 g de fécule de maïs
2 pincée de poivre noir
80 g de petits pois surgelés
2 càs de persil haché

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La préparation

Lavez et séchez les légumes. Coupez le poireau en demi-rondelles, émincez le chou, découpez le chou-fleur en petits bouquets et la courgette en demi-rondelles. Retirez les tiges dures du chou kale et le déchirer en petits morceaux. Égouttez les pois chiches.
Faites revenir les légumes de l’étape 1 dans une casserole avec un peu d’huile, puis ajouter l’ail, le thym, les épices et les feuilles de laurier. Versez le bouillon et la sauce soja sans gluten Kikkoman, puis faites cuire pendant 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Mélangez le lait de coco Bio Real Thaï et la fécule de maïs dans une tasse, puis les ajouter dans une casserole en remuant. Assaisonnez avec le poivre noir et ajoutez les petits pois. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chaudrée épaississe. Versez la potée dans un bol et le saupoudrer de persil.