Poitrine de Bœuf aux Epices Orientales

Attention : anticipez cette recette qui nécessite 24 heures de marinade. Et ce plat simple mais gourmand ravira les amateurs de viande rouge. A servir avec du concombre mariné dans une sauce acidulée au citron vert, avec de la sauce soja et la sauce soja sucrée japonaises.

10 minutes de préparation - 2 heures minutes de cuisson - 24 heures de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

Viande :

300 g de poitrine de bœuf
3 càs de sauce soja Kikkoman
2 càs de poudre d’ail
2 càs de poudre d’oignon
1 càs de poivre noir fraîchement moulu
2 càc de cumin moulu
1 càc de coriandre moulue
1 càc d’origan séché
1 càc de clous de girofle moulus
¼ càc de piment en poudre
100 g de sucre brun

Concombre mariné :

1  concombre
4 càs d’assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman
2 càs de sauce soja Kikkoman
1  citron vert (pour le jus)
4-5 feuilles de menthe fraîche

Sauce :

4 càs d’huile d’olive
2 càs de sauce soja sucrée Kikkoman
1 càs de sauce soja Kikkoman
1 càs de jus de citron vert
2 càc de moutarde
1 poignées de feuilles de persil

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La préparation

Mélangez toutes les épices et la sauce soja Kikkoman pour créer une marinade aromatique. Couvrez entièrement la poitrine de bœuf avec la marinade. Placez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures.
Lorsqu’elle a bien dorée, l’enveloppez fermement dans du papier aluminium. Réduisez la température à 180 °C et placez sur le côté du gril pour éviter la chaleur directe. Couvrez avec un couvercle et faire cuire entre 1 heure et demi et 2 heures. Ensuite, retirez la viande du gril et la laisser reposer sur une planche à découper pendant 10 à 15 minutes avant de la trancher.
Couper le concombre en fines tranches. Assaisonnez avec l’assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman, la sauce soja Kikkoman et le jus de citron vert. Bien mélanger puis ajoutez les feuilles de menthe et laissez mariner au réfrigérateur pendant au minimum 20 minutes et jusqu’à 3 à 4 heures.
Pour la sauce : fouettez tous les ingrédients (sauf le persil) pour obtenir une sauce lisse. Retirez la viande de l’aluminium, la couper en tranches, l’arrosez de sauce et parsemez de feuilles de persil frais.
Servez avec le concombre mariné à l’étape 3.