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Poêlée de Choux de Bruxelles au Guanciale & Citron

Voici une délicieuse façon de redécourvir et d’apprécier les choux de Bruxelles grâce à cette recette de “fusion food” mixant de fabuleuses sauces japonaises et des fromages italiens. Entre salé, sucré acidulé du citron et umami, tous les goûts s’y retrouvent et font merveille.

5 minutes de préparation - 14 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

300 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
2  échalotes
70 g de guanciale italien, coupé en dés
2  gousses d’ail
20 ml de sauce soja Kikkoman
40 ml de sauce barbecue Teriyaki Kikkoman
1  citron mariné, coupé en fines tranches
1  petite pomme acide
5 g de feuilles de basilic frais
20 g de Pecorino Romano

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La préparation

Faites chauffer une grande poêle à feu direct jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajoutez le guanciale coupé en dés et le faire frire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajoutez les choux de Bruxelles et l’échalote coupée en deux et faire frire pendant 7-8 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir et à ramollir.
Ajoutez la sauce soja Kikkoman, la sauce barbecue Teriyaki Kikkoman et les cubes d’ail au guanciale, aux échalotes et aux choux de Bruxelles dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’une sauce soyeuse se forme et recouvre tous les choux de Bruxelles. Transférez dans un plat de service. Garnissez de tranches de citron mariné, de cubes de pomme acide, de feuilles de basilic frais et de fromage pecorino râpé.