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Patates Douces Farcies au Saumon & Epinards

Une délicieuse recette de patates douces garnies d’épinards onctueux, de saumon mariné et d’une sauce au yaourt. Idéale pour un dîner ou un déjeuner romantique.

15 minutes de préparation - 35 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Patates douces :

700 g de patates douces
1 càs d’huile de colza
1 pincée de sel

Saumon :

250 g de filet de saumon
3 càs de sauce Ponzu Kikkoman
½ càc de poivre noir fraîchement moulu

Epinards à la crème :

1 càs d’huile d’olive
½ càs de beurre
1  petit oignon haché
1  grosse gousse d’ail, hachée
150 g de jeunes épinards
130 ml de crème fleurette (30%)
30 g de fromage bleu
2 càs de sauce soja Kikkoman
¼ càc de noix de muscade
¼ càc de poivre noir fraîchement moulu

Trempette au yaourt aux herbes :

120 g de yaourt grec
2 càs de sauce Ponzu Kikkoman
1 càc de miel
2 càs de persil haché
2 càs de ciboulette hachée
¼ càc de poivre noir fraîchement moulu

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La préparation

Lavez, séchez et coupez les patates douces en deux. Les badigeonner d’huile et les saupoudrer de sel. Les placer dans une friteuse à air chaud et les faire cuire à 200 °C pendant 30 minutes. Coupez le saumon en gros cubes. Ajoutez le Kikkoman Ponzu Citron et le poivre, mélangez et laissez mariner.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les épinards, la crème et le fromage émietté. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez la sauce soja Kikkoman et les épices. Évidez la chair des patates douces cuites au four en laissant une bordure de 2 cm et ajoutez la pulpe aux épinards. Ajoutez les épinards et le saumon de l’étape 1 aux patates douces. Placez les patates douces farcies dans une friteuse chaude et les faire cuire pendant 5 minutes.
Mélangez le yaourt avec le Kikkoman Ponzu Citron, le miel, les herbes et le poivre. Déposez les patates douces farcies sur une assiette et les arroser de ce dip.

Astuce : vous pouvez également faire cuire vos patates douces au four. Pas envie d’utiliser de la patate douce ? Utilisez des pommes de terre ou de la courge Butternut.