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Omelette aux Légumes à la Japonaise

Faites-vous plaisir pour la pause déjeuner, avec une omelette, légère, aérée et riche en saveurs umami. Un classique français revu et sublimé à la japonaise avec la fameuse sauce soja et une touche de sriracha à la mayonnaise pour relever la dégustation.

2

5 minutes de préparation - 7 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 2 càs d’huile de friture
  • 1  oignon
  •  ½  carotte
  •  ½  poivron rouge
  •  ½ càc de poivre
  • 2 càs de sauce soja Kikkoman
  • 1 càs d’oignons nouveaux
  • 4  œufs
  • 1 càs de farine de blé
  • Sauce sriracha mayo Go-Tan
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La préparation

  1. Coupez les carottes et les poivrons en bâtonnets. Hachez l’oignon et l’oignon nouveau. Faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez les carottes et les poivrons. Ajoutez le poivre et la sauce soja Kikkoman. Enfin, saupoudrez d’oignons verts et réservez.
  2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Versez les blancs dans un grand bol et les battre en neige. Ajoutez les jaunes d’œufs mélangés à la sauce soja Kikkoman et au poivre. Fouettez à faible vitesse. Incorporezla farine et mélangez délicatement.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire et bien l’étaler. Versez la moitié du mélange d’omelettes. Faites frire à feu doux pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez la moitié des légumes préparés précédemment. Couvrez et faites cuire pendant environ 4 minutes à feu doux. Retirez l’omelette de la poêle. Répétez ces instructions pour la seconde omelette.
  4. Hachez les oignons nouveaux. Pliez les omelettes en deux et placez-les dans des plats à emporter. Servez avec la sriracha mayo Go-Tan et les oignons nouveaux.

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