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Muffins à la Pistache

Tentez, testez, et savourez la touche japonaise de la sauce soja dans ces gâteaux moelleux à souhait. Le goût de la pistache se marie extrêmement bien à la crème chocolatée.

20 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Pâte à muffins :

300 g de farine de blé
1 ½ càc de levure chimique
½ càc de bicarbonate de soude
150 g de sucre
2  oeufs
1 càs de sauce soja Kikkoman
125 ml d’huile
200 ml de lait
1 càs d’extrait de vanille

Crème à la pistache :

200 g de pâte de pistaches
50 g de chocolat blanc
125 ml de crème fraîche
50 g de mascarpone

Pour servir :

1 càs de pistaches hachées

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La préparation

Mélangez farine, levure, bicarbonate et sucre dans un bol. Mélangez ensuite les ingrédients liquides dans un autre bol : oeufs, sauce soja Kikkoman, huile, lait et extrait de vanille. Transvasez ensuite l’un dans l’autre et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Versez la pâte dans de petites moules à muffins et les placer dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 20 minutes puis laissez refroidir.
Dans une casserole, versez la crème et ajoutez le chocolat haché. Bien remuer jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu. Laissez refroidir.
Dans le bol mixeur, versez la pâte de pistaches, le mascarpone et la crème au chocolat refroidie. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Décorez les muffins avec la crème de pistaches et saupoudrez de pistaches grillées.

Astuce : pour une version encore plus exotique, remplacez lait et crème animales par leur alternative végétale : lait de coco Real Thaï et crème de coco Real Thaï !