Frites d’Avocat au Panko

Des bâtonnets d’avocats croustillants, frits avec une chapelure croustillante à la japonaise et servis avec un coleslaw de chou rouge et blanc et une vinaigrette umami à la sauce Ponzu et au sésame toasté et c’est le régal total !

15 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Pour la salade de chou (Slaw) :

150 g de chou rouge
150 g de chou blanc
2 càs de graines de sésame torréfiées
100 g de yaourt nature
4 càs de sauce Ponzu Kikkoman
1 càs d’huile de sésame Go-Tan
Poivre noir fraîchement moulu (optionnel)

Pour les frites d’avocat :

2  petits avocats (fermes mais mûrs)
1  œuf
1 càs de sauce Poke Kikkoman
2 càs de farine de blé
80 g de Panko Kikkoman
Huile pour friture

Pour la sauce (Dip) :

2 càs de sauce Poke Kikkoman
3 càs de mayonnaise

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La préparation

Pour la salade de chou, émincez finement ou râpez les deux types de chou. Mélangez les graines de sésame avec le yaourt, la sauce Ponzu Kikkoman et l’huile de sésame Go-Tan pour préparer l’assaisonnement, et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu si vous le souhaitez. Incorporez le tout au chou.
Pour les frites d’avocat, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez la chair en tranches épaisses ou en quartiers. Battez l’œuf avec la sauce Poke Kikkoman et le verser dans un récipient creux. Placez la farine et la chapelure Panko Kikkoman dans deux récipients creux séparés. Enrobez les morceaux d’avocat d’abord dans la farine, puis dans le mélange d’œuf et enfin dans la chapelure Panko Kikkoman.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les frites d’avocat jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés. Les égoutter sur du papier absorbant.
Pour la sauce, mélangez la sauce Poke Kikkoman et la mayonnaise, puis servez avec les frites d’avocat et la salade de chou.

Astuce : Pour une cuisson à l’airfryer, faites cuire à environ 200 °C pendant 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Pour encore plus de saveurs, ajoutez du parmesan finement râpé à l’enrobage de chapelure croustillante.