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Focaccia au Romarin & Oignons Sans Gluten

Savourez une focaccia moelleuse au romarin et aux oignons, accompagnée d’huile aux herbes, de feta et de noix. Elle est idéale pour un pique-nique. Et en plus, cette recette est sans gluten !

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson - 1 heure 30 de fermentation

Facile

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Liste des ingrédients :

100 g de farine de sarrasin blanc
50 g de farine de riz
70 g de fécule de pomme de terre
1 càs de téguments de psyllium
250 ml d’eau
5 g de levure sèche
3 càc de sauce soja sans gluten Kikkoman
60 ml d’huile d’olive de qualité
1  oignon
2  brins de romarin
1 càs de sucre
1 càs de thym haché
1 càs d’origan haché
1 càs de gros sel
½  citron
30 g d’olives
30 g de feta
20 g de noix
1 càc de flocons de piment

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La préparation

Mélangez les farines, la fécule de pomme de terre, les téguments de psyllium, l’eau, la levure et la sauce soja sans gluten Kikkoman pendant environ 5 minutes, le temps que la pâte épaississe. Si elle devient trop épaisse, ajoutez plus d’eau ; si elle est encore trop liquide après 5 minutes, ajoutez plus de farine de sarrasin. Couvrez la pâte avec un chiffon et la laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Placez la pâte levée sur une plaque de cuisson. L’étaler sur toute la surface. Laissez lever à nouveau pendant 20-30 minutes.
Coupez l’oignon en lamelles et le faire revenir dans 10 ml d’huile d’olive. Ajoutez la sauce soja sans gluten Kikkoman et le sucre, puis mélangez. Mélangez le reste de l’huile d’olive avec le thym et l’origan. Enduisez ensuite la focaccia avec l’huile d’olive aux herbes et plongez vos doigts dans la pâte pour créer des trous. Répartissez les oignons sur le dessus et saupoudrez de romarin et de sel. Faites cuire la focaccia dans un four préchauffé à 220 °C pendant environ 20 minutes.
Versez l’huile d’olive dans une assiette. Ajoutez la sauce soja sans gluten Kikkoman, les herbes hachées, le jus de citron, le zeste râpé, les olives finement hachées, la feta émiettée, les noix hachées et les flocons de piment. Mélangez et servez avec des tranches de focaccia.