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Dinde Rôtie à la Sauce Soja

Cette fabuleuse dinde, grillée, rôtie, glacée à la sauce soja et jus d’orange va caraméliser à merveille et former une texture de peau croustillante et goûteuse à la fois. Assortie de pommes de terre et choux de Bruxelles fondants et à la subtile saveur salée sucrée.

2 heures 10 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

1  dinde
150 ml de jus d’orange
2 càs de miel
8 càs de sauce soja Kikkoman
½  baguette
150 g de lard en dés
100 ml de lait
1  œuf
3 càs d’huile de colza
½  noix de muscade râpée
600 g de pommes de terre épluchées
300 g de choux de Bruxelles
300 g de persil tubéreux
1  grenade

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La préparation

Pour la farce, coupez la baguette en petits cubes. Faites revenir le lard dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile de colza. Ajoutez les cubes de baguette et les faire griller.
Mettez ensuite le tout dans un saladier et arrosez de lait et de 4 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman. Ajoutez l’œuf et la noix de muscade râpée, bien mélanger le tout.
Placez une cocotte dans le four et préchauffez à 160 °C (chaleur voûte et sole).
Lavez l’intérieur de la dinde et retirez l’excédent de graisse. Farcissez la dinde avec le pain et placez-la dans la cocotte. Faites cuire au four pendant environ 90 minutes.
Préparez le glaçage avec le miel, le jus d’orange et 4 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman. Après une heure de cuisson, badigeonnez régulièrement la peau de la dinde avec le glaçage à l’orange et au soja.
Entre-temps, lavez et séchez les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le persil tubéreux. Épluchez la pomme de terre et la faire tremper dans de l’eau froide. Environ une demi-heure avant que la dinde ne soit prête, faites cuire les pommes de terre.
Épluchez le persil tubéreux coupez-le à la dimension souhaitée. Retirez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, incisez le trognon en croix et les blanchir dans l’eau bouillante pendant environ 4 minutes.
Ajoutez le persil tubéreux et les choux de Bruxelles à la dinde dans la cocotte pour la dernière demi-heure.
Coupez la grenade en deux et tapez sur l’extérieur à l’aide d’une cuillère en la tenant au-dessus d’un bol pour en récupérer les graines.
Pour les 10 dernières minutes de cuisson, augmentez la température du four à 200 °C (chaleur voûte et sole) et faites dorer la dinde. Badigeonnez pour cela régulièrement la peau avec le glaçage.
Pour finir, servez la dinde avec des pommes de terre, le persil tubéreux et des choux de Bruxelles et garnissez de graines de grenade.