Crème Brûlée au Lait de Coco

Ce grand classique des desserts est ici simplement mais somptueusement revisité avec ce twist au lait de coco thaï. Une touche d’exostisme et une bonne alternative à l’équivalent animal.

10 minutes de préparation - 50 minutes de cuisson - 2 heures de réfrigération

Facile

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Liste des ingrédients :

400 ml de lait de coco Real Thaï
5 jaunes d’œufs
1/2 tasse de sucre
Cassonnade
1 gousse de vanille entière

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La préparation

Préchauffez votre four à 120°C.
Versez le lait de coco Real Thaï dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et à l’aide d’un couteau, grattez les graines des gousses et fouettez-les dans le lait de coco. Retirez du feu.
Dans un bol, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs et 1/2 tasse de sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Tout en continuant de fouetter, versez progressivement le lait de coco vanillé chaud.
Versez la préparation dans des moules et faire cuire à four très doux au bain marie pendant 40 min.
Laissez bien refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Avant de servir, saupoudrez de cassonade la surface des crèmes.
Colorez à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill de votre four.
Servez avec des baies fraîches et de la menthe.