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Cookies aux Pépites de Chocolat & Noix de Cajou

La différence de cette recette de cookies qui leur donne un goût tout à fait singulier : la sauce soja Kikkoman ! Les péptites de chocolat et les noix de cajou se prêtent si harmonieusement à la délicate saveur umami, entre salée et sucrée, de cet ingrédient japonais emblématique.

30 cookies

20 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 280 g de farine ordinaire
  • 2 càc de maïzena
  • ½ càc de bicarbonate de soude
  • 170 g de beurre mou
  • 200 g de cassonade
  • 100 g de sucre
  • 2 càc de pâte de vanille
  • 4 càc de sauce soja Kikkoman
  • 1  œuf
  • 150 g de chocolat en morceaux ou de pépites
  • 50 g de noix de cajou hachées
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La préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélangez la farine, la maïzena et le bicarbonate de soude. Battez le beurre et les deux sucres pendant 2 à 3 minutes. Incorporez la pâte de vanille, la sauce soja Kikkoman et l’œuf.
  2. Incorporez rapidement le mélange de farine. Incorporez les morceaux de chocolat et les noix de cajou. Utilisez une cuillère à glace ou deux cuillères pour former les biscuits et les placer bien espacés sur les plaques préparées. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes.
  3. À leur sortie du four, pressez délicatement les morceaux de chocolat dans vos biscuits chauds. Laissez refroidir sur une grille.

Astuce : expérimentez avec cette recette en utilisant un trio de chocolat : blanc, au lait ou noir. Et si vous souhaitez renforcer le goût salé, avec un côté encore plus “british”, optez pour des flocons de sel de mer Maldon parsemés sur vos cookies juste avant leur cuisson.

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