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Ciabatta Végétarien Tomates, Burrata & Tofu

Ce sandwich à l’italienne fusionne avec les saveurs japonaises délicatement acidulées de la sauce Ponzu, une sauce soja à l’agrume Yuzu. Pesto de tofu, tomates , edamame, burrata garnissent le pain italien croustillant.

10 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

50 ml d’huile végétale
90 g de tofu nature, coupé en dés
15 g de basilic frais haché
20 g d’amandes pelées
60 ml de sauce Ponzu Kikkoman
 ½ càc de poivre fraîchement moulu
1 càc de purée de tomates
1 càc de sirop d’érable
1  ciabatta à l’épeautre
20 g de mélange de salades vertes
8  tomates cerise colorées, coupées en deux
125 g de burrata
30 g d’edamames cuits, écossés

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La préparation

1. Faites chauffer 1 càs d’huile dans une poêle et faites frire le tofu pendant environ 3 minutes. Réduisez en purée les deux tiers du tofu avec le reste de l’huile et les autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une vinaigrette.

3. Coupez la ciabatta en deux horizontalement et tartinez les deux moitiés de pesto de tofu. Disposez les feuilles de salade sur la moitié inférieure, puis ajoutez des morceaux de burrata. Ajoutez les tomates cerise, les cubes de tofu et les edamames. Arrosez de vinaigrette à la sauce Ponzu Kikkoman puis refermez le sandwich avec l’autre moitié.