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Caviar d’Aubergine à la Sauce Soja

Le caviar d’aubergines, même s’il demande un peu de patience va déchaîner des passions avec cette recette en mode sauce soja Kikkoman.

10 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

1 aubergine
1 gousse d’ail
1 càs d’huile d’olive
4 càs de sauce soja Kikkoman
1/2 citron vert
Persil à volonté
Flocons de sel de mer Maldon à votre goût

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La préparation

1. Coupez l’ail et taillez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis faites plusieurs entailles diagonales. Badigeonnez d’huile d’olive.

2. Enfournez 30 à 40 minutes à 220°C. Sortez du four et laissez refroidir. Réduisez la chair d’aubergine et l’ail en purée avec 1 càs d’huile d’olive, 4 càs de sauce soja Kikkoman, le jus d’1/2 citron vert et du persil.

Suggestion pour un surplus de croquant : en finition, avant de servir, parsemez de flocons de sel de mer Maldon effrités entre vos doigts.