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Enchilidas au Poulet Teriyaki

Les enchiladas sont ces spécialités à base de wraps, chaleureusement garnis d’une viande, de haricots et de riz, le tout bien assaisonné d’herbes, oignons, ail et surtout de diverses sauces. Elles sont ensuite réchauffés au four nappées de fromage et de sauce. Alors, tentés ? Cuisinez, savourez et voyagez.

20 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

1 càs d’huile d’arachide
1  oignon, coupé en dés
600 g de cuisses de poulet désossées sans peau, découpées en cubes
2  gousses d’ail, écrasées
100 ml de sauce Teriyaki Kikkoman
1 càc de sauce barbecue au miel Sweet baby Ray’s
1 càc de sauce Sriracha Go-Tan
400 g de haricots noirs ou rouges (en boîte), égouttés
200 g de riz cuit
Un petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
4  wraps XL blé nature Mission
100 g de gruyère râpé ou fromage fondant de votre choix

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La préparation

Préchauffez le four à 200°C/180°C à chaleur tournante (gaz : thermostat 6).
Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à blondir. Ajoutez le poulet, remuez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez l’ail, laissez cuire encore une minute, puis ajoutez la sauce Teriyaki Kikkoman, la sauce BBQ au Miel Sweet Baby Ray’s et la sauce Sriracha Go-Tan, les haricots et le riz préalablement cuit. Laissez chauffer une minute supplémentaire, puis incorporez les trois quarts de la coriandre ciselée.
Répartissez le mélange sur 4 wraps XL Mission. Roulez chaque tortilla et repliez les extrémités pour que la préparation reste bien à l’intérieur. Disposez dans un moule allant au four et parsemez de fromage râpé. Mettez au four et faites cuire 15 – 20 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et qu’il ait une couleur dorée. Parsemez du reste de coriandre et servez.