Burger de Poisson au Chou Kale & Sauce Yaourt

Réalisez un burger de morue croustillant garni de chou frisé au four et d’une sauce légère à base de yaourt. La sauce soja japonaise et l’ail donnent beaucoup de saveur au poisson et l’huile de sésame chinoise ajoute à la gourmandise de la garniture.

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

200 g de filet de morue
1  œuf
2  gousses d’ail
4 càc de sauce soja réduite en sel Kikkoman
100 g de Panko Kikkoman
50 ml Lait
60 g de chou kale ou frisé
1 càs d’huile de sésame De Zhuang
1 càc de graines de sésame
1 pincée de sel
2  concombres marinés
1 càs de câpres
3 c.às de yaourt
2 càc de jus de citron
1 càs d’huile végétale
2  buns à burger

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La préparation

Faites tremper 30 g de Panko Kikkoman dans 50 ml de lait et laissez ramollir. Mélangez la morue, l’œuf, l’ail et la sauce soja réduite en sel Kikkoman jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajoutez le panko trempé et mélangez bien. Formez deux galettes et enrobez-les du panko Kikkoman sec restant. Faites frire les galettes dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Lavez et séchez soigneusement le chou frisé, puis retirez les tiges difficiles. Placez dans un bol, arrosez de l’huile de sésame De Zhuang, ajoutez le sel et les graines de sésame, puis mélangez pour enrober. Étalez les feuilles sur une plaque de four doublée de papier pâtissage. Faites cuire à 160°C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Coupez finement les concombres marinés en dés et placez-les dans un bol. Ajoutez les câpres, le yaourt, le jus de citron, l’ail écrasé et la sauce soja réduite en sel Kikkoman. Remuez bien pour mélanger.
Coupez les petits pains en deux et grillez-les légèrement. Étalez une cuillerée de sauce sur la moitié inférieure, ajoutez la galette de poisson, une autre cuillerée de sauce et le chou frisé sorti du four. Couvrez avec l’autre moitié du bun.