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Bowl de Sarrasin au Porc Rôti & Légumes Mijotés

Le sarrasin est une graine très nutritive au goût de noisette et à la texture similaire à celle du riz brun. Cette recette facile avec du porc juteux et une sauce au poivre doux et fumé est idéale pour un dîner sain et sympahique.

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15 minutes de préparation - 50 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 100 g de sarrasin
  • 300 g de filet de porc
  • ½ càc de paprika moulu
  • ½ càc d’origan séché
  • ½ càc de thym séché
  • 2 càs de sauce soja Kikkoman
  • 2 càs d’huile
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 50 g d’oignon
  • 150 g de poivron rouge
  • 150 g de courgette
  • 200 g de purée de tomates
  • 1 càc de paprika épicé moulu
  • ½ càc de poivre moulu
  • 1 càs de persil haché
  • 20 g de graines de courge
  • 20 g de graines de tournesol
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La préparation

  1. Faites suer l’oignon haché dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes lavés et coupés en dés. Faites revenir un certain temps jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis versez de l’eau (à environ 1 cm au-dessus du niveau des légumes), ajoutez la purée de tomates, la sauce soja Kikkoman, les épices et le persil. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps à autre.
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Nappez le filet de porc de sauce soja Kikkoman, de paprika et d’herbes aromatiques et faites-le revenir brièvement dans l’huile de chaque côté. Placez-le dans un plat allant au four et faites-le cuire pendant 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les gruaux de sarrasin en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Répartissez le sarrasin dans des bols avec une portion de sauce au paprika et des tranches de porc puis saupoudrez de graines.

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