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Bananes Croustillantes à la Glace Vanille & Sauce Choco ou Caramel

Des pananes panées, ou katsu à la japonaise, quelle délicieuse idée ! Une façon originale et gourmande de les déguster frites à la fameuse chapelure panko, fine, légère et si croustillante. Pour la sauce et la glace qui accompagnent, c’est à votre goût et à votre choix.

5 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

4  bananes
9 càs de farine
¼ càc de cannelle, en poudre
2  œufs
9 càs de Panko Kikkoman
Huile végétale pour faire frire

Pour la sauce au chocolat :

100 g de chocolat noir ou de chocolat au lait
125 g de crème
1 ½ càs de sauce soja Kikkoman

Ou pour la sauce au caramel :

100 g de sucre
40 g de beurre
60 g de crème
1 ½ càs de sauce soja Kikkoman

Ainsi que :

4  boules de glace à la vanille
Feuilles de menthe pour la décoration

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La préparation

Épluchez les bananes, les couper en deux d’abord dans le sens de la longueur, puis transversalement. Mélangez la farine et la cannelle et mettez dans une assiette creuse. Battez les œufs dans une assiette creuse et mettez également la chapelure Panko Kikkoman dans une assiette creuse.
Retournez les bananes d’abord dans le mélange farine-cannelle, puis dans les œufs battus et ensuite dans la chapelure Panko Kikkoman.
Faites chauffer l’huile, faites dorer les morceaux de banane panés et les faire égoutter sur du papier absorbant. Lavez les feuilles de menthe et les essuyer.
Pour la sauce au chocolat : cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie. Ajoutez la crème et la sauce soja Kikkoman et faites chauffer le tout.
Ou : pour la sauce au caramel, faites chauffer le sucre dans une casserole, faites fondre et laissez caraméliser uniformément en remuant régulièrement. Ajoutez le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissout. Ajouter la crème et la sauce soja Kikkoman et bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit parfaitement lisse.
Disposez les bananes frites avec la sauce au chocolat ou au caramel et les boules de glace sur les assiettes, décorez avec la menthe et des fruits rouges frais, selon votre goût, et servez.