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Ce cake à la banane, délicatement parfumé à la cardamome, doit sa saveur riche et équilibrée à la sauce soja Kikkoman à faible teneur en sel. Celle-ci rehausse la douceur des bananes et du glaçage à l’érable tout en ajoutant de la profondeur et une subtile touche umami à ce gâteau moelleux et aromatique.
6 à 8
15 minutes de préparation - 45 minutes de cuisson
Facile
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Glaçage érable-soja :
En plus :
1. Écrasez les bananes en purée, puis ajoutez le jus de citron, la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel, l’huile et le lait de coco Bio Real Thaï. Mélangez bien.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et la cardamome. Ajoutez les ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco, ajoutez le sirop d’érable et la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel, puis placez la banane coupée en deux dans la poêle et faites-la caraméliser 1 minute de chaque côté.
4. Disposez les tranches de banane caramélisées sur la pâte et arrosez-les du reste de glaçage. Décorez de myrtilles. Enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes. Laissez le gâteau à la banane refroidir avant de le découper et de le servir.
Astuce : vous pouvez remplacer la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel par de la sauce soja Kikkoman ou de la sauce soja sans gluten Kikkoman ; ces deux sauces sont végétaliennes.
