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Babka Choco & Coco

Cette brioche tressée sucrée au chocolat et au lait de coco Real Thaï est un must de la gourmandise. Originaire de Pologne, la babka a conquis le monde entier. Essayez cette recette, vous comprendrez pourquoi.

20 minutes de préparation - 50 minutes de cuisson - 1 heure de repos

moyen

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Liste des ingrédients :

500 g de farine
50 g de sucre
1 càc de sel
1 sachet de levure
3 cl de lait de coco Real Thaï
3 œufs
50 g de beurre
Flocons de sel de mer Maldon

Pour la crème :

15 cl de lait de coco Real Thaï
1 œuf
30 g de sucre
10 g de fécule
50 g de chocolat

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La préparation

1. Préparez la pâte : mélangez farine, sucre et sel, plus la levure, le lait de coco Real Thaï et 3 œufs. Incorporez le beurre ramolli. Saupoudrez d’une pincée de flocons de sel de mer Maldon effrités entre vos doigts. Laissez lever pendant 1 heure.

2. Préparez la crème : faites bouillir 15 cl de lait de coco Real Thaï.

3. Mélangez 1 œuf, le sucre et la fécule et incorporez le lait bouillant. Faire bouillir à nouveau.

4. Hors du feu, ajoutez le chocolat préalablement concassé.

5. Formez la brioche : étalez la pâte en rectangle, recouvrez de crème et roulez-la afin de former un boudin. Taillez la pâte en deux dans le sens de la longueur et tressez.

6. Enfournez pendant 40 minutes sur 170°.