Tomates Rôties Façon Caprese

Une variation au four de la fameuse salade Caprese aux saveurs des trois couleurs de l’Italie : tomates, mozzarella et basilic. Le tout enrichi du goût d’un autre emblème du pays : son vinaigre balsamique de Modène.

55 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

8 belles tomates, rondes, rouges et mûres
250 g de mozzarella
20 feuilles fraîches de basilic
Vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni
Huile d’olive
1 demi gousse d’ail
Sel, poivre

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La préparation

Lavez les tomates et coupez une petite partie de la base avec un couteau bien aiguisé, sans les percer, afin qu’elles restent debout. Ensuite, coupez-les horizontalement en deux et disposez les deux côtés sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni. Faites-les cuire à 180° et laissez-les rôtir pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rôties, tendres mais pas trop sèches.
Pendant ce temps, coupez aussi la mozzarella en tranches et laissez-la égoutter dans une passoire. Préparez la sauce d’accompagnement : mixez le basilic avec l’ail épluché, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre au blender plongeant.
Déposez des tranches de mozzarella sur chaque base de tomate, garnissez un peu de la sauce préparée et une feuille de basilic. Fermez avec les dessus de tomates et faites cuire à nouveau à la même température, juste assez longtemps pour que le fromage fonde. Sortez-le du four et servez immédiatement.