Sauce Tomate Salée-Sucrée

Combinée à d’autres légumes et à de la viande ou du poisson, cette sauce constitue la base idéale de recettes du monde grâce à son goût salé-sucré typiquement asiatique. Avec des féculents, légumineuses, riz et pâte bien sûr, c’est une merveille.

4 portions

20 minutes de préparation - 1 heure 30 de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

500 g de tomates romaines
1 pièce grosse tomate romaine jaune
 ½ pièce oignon doux
3  gousses d’ail
50 ml de sauce soja à teneur en sel réduite Kikkoman
 1 càc de sriracha Go-Tan
1 càs de vinaigre de pomme
3 càc de miel
1 càs de sauce teriyaki Kikkoman
 ½ càs de basilic séché
2 càc de poivre du moulin noir

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La préparation

Coupez les tomates en quatre, les faire cuire 30 minutes en remuant jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Passez au chinois.
Coupez la tomate jaune en petits dés. Hachez finement l’ail et l’oignon et les ajouter à la sauce tomate avec la tomate jaune. Faites cuire à petit feu et remuez de temps en temps. Ajoutez tous les autres ingrédients de la recette et portez à ébullition 2-3 minutes. Vous pouvez passer la sauce au mixeur ou laissez les petits morceaux de légumes entiers.
Versez la sauce dans des bocaux, fermez avec le joint et le couvercle et mettez au four préchauffé. Faites stériliser environ 30 minutes à 120°. Laissez refroidir pendant la nuit, ne pas retourner les bocaux.