Salade de Papaye Thaïe Facile

Savourez le goût authentique de la salade de papaye thaïe avec cette recette vegan et sans gluten facile, saine et audacieuse. De la papaye verte fraîche, des légumes croquants et des noix concassées dans un assaisonnement parfaitement acidulé.

10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

2 càs de sucre de coco (ou sucre brun)
1  gousse d’ail
2 càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
2 càs de jus de citron vert
100 g de papaye verte (légèrement sous-mûre ou mangue verte)
100 g de chou-rave
50 g de carotte
50 g de haricots verts (précuits, coupés en morceaux de 2,5 cm)
½  piment rouge
3  brins de coriandre
2 càs de noix grillées, concassées (cacahuètes ou noix de cajou)

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La préparation

Coupez la papaye verte dans le sens de la longueur, la peler, retirez les graines et la couper en julienne (fins bâtonnets). Coupez le chou-rave et la carotte en julienne de la même taille que la papaye. Coupez le piment rouge en fines rondelles. Hachez grossièrement la coriandre.
Placez le sucre dans un bol. Ajoutez l’ail et l’écraser à l’aide d’un pilon jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé au sucre. Une fois le mélange homogène, ajoutez la sauce soja sans gluten Kikkoman et le jus de citron vert. Mélangez soigneusement.
Ajoutez le chou-rave et la carotte dans le bol de l’étape 2. Pilez légèrement avec un pilon pour ramollir les fibres tout en les enrobant uniformément d’assaisonnement.
Lorsque le chou-rave est légèrement tendre, ajoutez la papaye, le piment rouge, les haricots verts et la moitié des noix concassées. Mélangez délicatement et disposez sur une assiette de service. Garnissez avec le reste des noix et la coriandre.

Astuce : coupez la papaye perpendiculairement aux fibres avant de la détailler en julienne pour améliorer la texture et permettre à la papaye de mieux absorber l’assaisonnement.