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Nouilles Arc-en-ciel

Cette recette végétarienne a autant de couleurs que de saveurs. Rassasiante, appétissante, réconforatnte avec ses légumes d’été croquants et son tofu fondant, un festival de régal.

4 à 6

20 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

250 g de nouilles de blé Go-Tan
200 g de tofu ferme
2 poivrons en mélangeant jaune, rouge et vert
2 courgettes
2 carottes
1/4 de chou vert
1 oignon rouge
3 gousses d’ail
240 ml de sauce wok aigre-douce Go-Tan
6 càs d’huile pour wok Go-Tan
Coriandre fraîche
Sel et poivre

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La préparation

1. Nettoyez les légumes. Et découpez-les. Epongez le tofu avant de le découper en cubes.

2. Faites cuire les nouilles de blé Go-Tan selon instructions en retirant 2 minutes du temps de cuisson. Trempez-les dans l’eau froide puis égpouttez-les.

3. Chauffez un wok ou une sauteuse avec 3 càs d’huile pour wok Go-Tan. Salez, poivrez les cubes de tofu et faites-le dorer. Réservez. 4. Versez le reste d’huile et faites revenir l’ail pressé, puis ajoutez carottes, chou et oignon. Après 4 minutes, ajoutez poivrons et courgettes. Laissez cuire 1 minute avant de verser la sauce aigre-douce Go-Tan. Puis ajoutez les nouilles et le tofu, mélangez et réchauffez quelques minutes. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez de brins de coriandre au moment de servir.