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Antipastis de Légumes Grillés avec sauce Soja Citronnée

Antipastis ou pickels, en tout cas, ces légumes assaisonnés aux condiments japonais sont d’une absolue fraîcheur pour un accompagner une soirée apéritive. Vite faits, bien faits et surtout faits maison et parfaits en toutes occasions festives !

20 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

 ½  aubergine

1  courgette

3  poivrons rouges

Pour la sauce soja citronnée :

1 càs de Mirin style Honteri

2 càs de sauce soja Kikkoman

2 càs de jus de citron

Pour l’huile aux herbes et à l’ail :

1  gousse d’ail

1  branche de thym

1  branche de romarin

6 càs d’huile d’olive extra vierge

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La préparation

1. Pour la sauce soja citronnée, mélangez tous les ingrédients.

2. Pour l’huile aux herbes et à l’ail, pelez et écrasez l’ail. Lavez les herbes, séchez-les en les tapotant, hachez-les finement et chauffez-les lentement dans une petite casserole avec l’ail et l’huile.

3. Lavez et taillez l’aubergine et la courgette et coupez-les en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Coupez les poivrons rouges en deux, retirez les graines et coupez-les en larges bandes.

4. Enduisez les légumes avec l’huile aux herbes et à l’ail et faites-les frire dans une poêle ou sur une plaque chaude, en les retournant régulièrement, pendant environ 5 minutes. Retirez délicatement la peau des poivrons rouges.

5. Mettez tous les légumes dans un bol et faites-les mariner avec la sauce soja citronnée.

6. Disposez les légumes antipastis sur des assiettes, arrosez avec le reste de l’huile aux herbes et à l’ail et servez à température ambiante.