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Courge Spaghetti au Bœuf

Une courge spaghetti rôtie à la perfection, effilochée façon spaghettis, puis garnie d’une farce au bœuf, à la tomate et à la courgette. La sauce soja apporte la profondeur de l’umami, la mozzarella une touche crémeuse et encore plus fondante.

2

15 minutes de préparation - 55 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 1  courge spaghetti d’environ 1 kg
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de sauce soja Kikkoman
  • ½ càc de poivre noir
  • 1  oignon
  • 2  gousses d’ail
  • 250 g de bœuf haché
  • 150 g de courgette, finement coupée en dés
  • 200 g de tomates en conserve
  • 1 càc de concentré de tomates
  • ½ càc d’origan séché
  • ½ càc de paprika fumé
  • 125 g de mozzarella
  • 2 càs de persil haché ou de feuilles de basilic déchirées
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La préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines. La badigeonner d’huile d’olive et de sauce soja Kikkoman, puis assaisonnez avec le poivre. Placez les moitiés, face coupée vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites rôtir 35 à 40 min, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laissez tiédir, puis grattez délicatement la chair avec une fourchette pour former des filaments semblables à des spaghettis.
  2. Pendant que la courge rôtit, préparez la farce. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et le faire revenir environ 2 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 30 secondes. Ajoutez le bœuf haché et le faire cuire 5 à 6 min, en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez la courgette finement coupée en dés et laissez cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre et que l’excédent d’humidité se soit évaporé.
  3. Ajoutez les tomates en conserve, le concentré de tomates, la sauce soja Kikkoman, l’origan, le paprika fumé et le poivre. Bien mélanger. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 min, en remuant de temps en temps.
  4. Répartissez la farce des étapes 2 et 3 dans les moitiés de courge de l’étape 1, ou transférez le tout dans un plat à gratin. Mélangez délicatement avec les filaments de courge. Ajoutez la mozzarella par-dessus. Remettez au four et faites cuire 10 à 15 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Parsemez de persil ou de basilic avant de servir.

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