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PACK_KIKKOMAN_PANKO

Panko

Kikkoman
  • Chapelure de style japonais, Prêt à l’emploi

Le Panko Kikkoman est de la chapelure typique du Japon. 

  • Panure très légère et très croustillante
  • En sachet refermable pour une conversation optimale

4,80 €

21,15 €/kg

Paquet de 227 g
EAN : 8715035809703

En stock

Le Panko est le nom japonais de la panure traditionnelle dans leur pays. Elle se caractérise par sa finesse, sa légèreté et son croustillant unique.

Elle s’utilise évidemment comme une chapelure classique en enrobant les aliments avant friture.

Les tempuras, ou beignets à la japonaise, sont faits avec du Panko. Le fameux plat Tonkotsu également avec son fabuleux porc pané.  Et ce ne sont que deux exemples typiques de l’infinie variété d’usages du Panko que ce soit en gastronomie japonaise ou dans la cuisine de tous les jours. 

Kikkoman est la marque emblématique de la sauce soja japonaise dans le monde entier. Son histoire commence au XVIIe siècle. Les ancêtres de la famille Mogi fabriquent une sauce brune et sombre à partir de soja, d’eau, de blé et de sel. Les commerçants hollandais l’ont vite appréciée et importée en Europe. Tant et si bien qu’elle est plébiscitée lors des Expositions Universelles de Vienne en 1873 et d’Amsterdam en 1883. Depuis, devenue entreprise, Kikkoman poursuit son expansion, développant son offre à travers le monde en diversifiant ses produits toujours à base la sauce soja qui fait sa renommée, mais aussi d’autres produits typiques de la cuisine nippone. De nos jours, sa sauce soja est apprécié dans plus de 100 pays. Kikkoman en est le leader mondial tout en étant fournisseur officiel de la cour impériale du Japon.

Conseils de préparation :

En exemple d’utilisation, voici une recette rapide de crevettes frites japonaises :

Mettez 40g de farine dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Roulez les crevettes dans ce mélange.

Battez 3 œufs en mousse dans un autre bol, puis trempez-y les crevettes.

Enrobez les crevettes de chapelure japonaise Panko Kikkoman.

Et faites frire dans l’huile à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Vous pouvez l’utiliser pour enrober son cordon bleu.

Le Panko est aussi utilisable pour des recettes sucrées. Ajoutez du Panko dans la pâte à crumble pour encore plus de croustillant.

Conditions de conservation :

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.

Farine de BLE, sucre de canne, levure, sel.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour :
100g
Énergie
1565 kJ / 369 kcal
Matières grasses
1,9g
Dont acides gras saturés
0,5g
Glucides
72g
Dont sucres
4,9g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
14g
Sel
0,29g

Gluten

Traces de : soja.

Olivier Demange
Chef de cuisine TWF
L'avis du chef :

« L’absolue croustillance du Panko Kikkoman est totalement unique et aux multiples usages. Mélangé à des herbes et de l’ail par exemple, il fait une croûte de gratin vraiment surprenante. »

Suggestions d'accompagnements :
Idées de recettes :

Questions fréquentes :

Quel est le goût du Panko Kikkoman ?

Son goût est neutre pour justement s’adapter à de multiples recettes salées et sucrées. 

Comment est fait le Panko Kikkoman ?

Le Panko est constitué de quatre ingrédients seulement : farine de blé, sucre de canne, levure et sel. La pâte ainsi obtenue est cuite au four.

D’où vient le panko ?

Le nom est l’association du mot pain en japonais, « pan » et « ko » signifiant miettes ou farine. Il aurait été introduit par les ressortissants portugais au japon.

Que signifie Kikkoman ?

« Kikko » signifie carapace de tortue en japonais et « man» le nombre « 10 000 ». Dans la mythologie japonaise, la tortue symbolise bonheur, succès et longévité puisqu’elle pourrait vivre 10 000 ans. L’hexagone du logo représente la tortue et le signe écrit en kanji à l’intérieur traduit le nombre 10 000. Au Japon, la symbolique est forte et porteuse de sens. Kikkoman représente ainsi ses valeurs de tradition dans la continuité.

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  1. Marie
    Évaluateur
    PankoPanko

    Belle découverte, je l’utilise pour enrober mes cordons bleus, pour des nuggets maison ou même dans ma pâte à crumble, cela donne un super croustillant !

Le Panko Kikkoman est importé des États-Unis et distribué en France par TWF, société établie en Hauts-de-France et labellisée PME+ pour son engagement sociétal d’entreprise. 

Distributeur européen : Kikkoman Trading Europe GmBH, Theodorstrasse 180, 40472 Düsseldorf, Allemagne.

TWF, Traditional World Foods, BP154, 59444 Wasquehal cedex France.

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