Douceur au Vinaigre Balsamique de Modène

Elle a le goût du vinaigre balsamique de Modène mais en nettement plus doux par sa texture veloutée. Les arômes typiques de ce condiment italien sont présents tout en laissant s’exprimer les saveurs des aliments. Ce sont sa couleur profonde et sa texture soyeuse qui lui permettent de mettre vos plats en relief.

Sa texture soyeuse à souhait permet d’assaisonner directement vos salades vertes et crudités ou de fruits directement et simplement sans la mélanger. Elle vous permet de napper de sa saveur délicate vos burgers, hot-dogs, sandwichs, wraps, pizzas. Vous aromatisez également vos desserts. Ou décorez vos bords d’assiette en toute originalité.

C’est du velours en bouche qui apporte une suave douceur en dégustation.

Depuis Elena Monari en 1912 qui a obtenu la première licence officielle de vente de vinaigres balsamiques produits par sa famille jusqu’à Sabrina Federzoni qui dirige aujourd’hui l’entreprise, la marque est une affaire de femmes et de passion pour ce pur produit local. Le grenier d’origine à la fois boutique située au cœur de Modène a laissé la place à une entreprise classée 2^e dans son pays et numéro 1 aux Etats-Unis dans sa spécialité des vinaigres balsamiques de Modène IGP. L’image de plus en plus resplendissante de ce nectar dans la haute cuisine profite à l’entreprise familiale florissante. Celle-ci s’agrandit et se relocalise près de ses vignobles afin de pouvoir démocratiser et populariser leurs recettes traditionnelles auprès de leurs amateurs du monde entier. Pour l’anecdote, Monari Federzoni tient un restaurant à Modène dont le chef japonais explore des mets inspirés des cuisines du monde.