Chaud pour le barbecue ?

Tout le monde connait et pratique ce mode de cuisson universel d’aliments à la braise.

Basique peut-être, mais pas tant que ça. Cuisiner au barbecue peut exiger une certaine maîtrise. Il y a d’ailleurs plusieurs concours à travers le monde qui récompense les meilleurs talents.

Mais connaissez-vous l’histoire du barbecue ?

Bien sûr, la découverte du feu a été une première évolution pour le genre humain. Mais le mot « barbecue » aurait deux origines possibles. La première, et soyons chauvin, viendrait du français « de la barbe à la queue » désignant cette façon de cuire l’animal entier à la broche sur le feu. La seconde émanerait du mot hispano-américain « barbacoa », issu de la tribu amérindienne des Taino qui utilisait un ustensile en bois pour cuire les aliments à la braise.

Quoi qu’il en soit, aujourd’hui le barbecue est un mode de cuisson universel bien ancré dans les traditions populaires unissant autour d’un feu tous les peuples de ce monde.

Devenu un véritable rituel de la belle saison avec ses dimensions d’accueil, de générosité, de partage et de détente en plein air.

Universel barbecue aux recettes du monde.

Avec l’essor des barbecues modernes en tant qu’équipements de cuisine de plus en plus démocratisés, les recettes aussi évoluent avec la fusion des cultures et des produits. Découvrez quelques inspirations gourmandes et savoureuses parmi notre sélection.

A l’américaine d’abord avec les grands classiques Travers de Porc Grillés à la Sauce Barbecue, un must en la matière avec la sauce N°1 aux US, la bien nommée Sweet Baby Ray’s.

A l’asiatique avec évidemment des nuances de saveurs selon les pays comme les Brochettes de Poulet Coco au Curry Doux qui mixent l’Inde et la Thaïlande. Direction le Japon avec de fabuleuses Entrecôtes Marinées au Miso à la délicate saveur umami du miso Hikari Miso, et relevées de vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni et de flocons de sel de mer Maldon.

Et une suggestion plus créative avec des Roulés Feuilletés aux Champignons Teriyaki, une douceur à la japonaise prête en quelques minutes !

Alors pour explorer le monde autour du barbecue, parcourez nos recettes. Il y en aura certainement à votre goût.

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