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Tarte Flambée Abricot & Chèvre

La fameuse tarte flambée alsacienne ou “flammekueche” est ici revisitée en mode salé-sucré avec l’association gourmande des abricots et du fromage de chèvre. Une recette originale et généreuse.

15 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

1 pâte à tarte flambée rectangulaire prête à l’emploi
200 g de crème fraîche
1 pot de préparation d’abricot 80% de fruits Darbo
1 bûche de fromage de chèvre
3 abricots frais
Flocons de sel de mer Maldon
Poivre et herbes fraîches ou séchées au goût (par exemple thym, romarin ou lavande)

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La préparation

1. Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C convection (cuisinière électrique 200°C).

2. Déroulez la pâte à tarte flambée sur la plaque à pâtisserie.

3. Étalez ensuite la crème fraîche sur toute la surface de la pâte, en laissant environ un centimètre à découvert sur le pourtour.

4. Placez maintenant des cuillerées de préparation d’abricot Darbo sur la crème sure, en créant des cuillerées aléatoires sur la couche de crème sure.

5. Lavez et séchez soigneusement les abricots et retirez les noyaux. Coupez ensuite les fruits en tranches et répartissez-les sur la tarte flambée. Coupez le fromage de chèvre en fines rondelles à l’aide d’un couteau et placez-le sur les abricots. Assaisonnez de flocons de sel de mer Maldon et de poivre à votre goût et saupoudrez d’herbes fraîches ou séchées.

6. Faites cuire la tarte flambée au four pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.