1. Hachez très finement l’ail, l’oignon et le gingembre.
2. Mélangez dans une casserole avec l’eau, la Sauce Soja à Teneur Réduite en Sel Kikkoman, le sucre et le mirin. Portez à ébullition 1-2 min, puis réservez.
3. Portez une casserole d’eau à ébullition. Déposez délicatement les œufs et faites cuire 6 min. Plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Lorsque les œufs sont froids, écalez-les très délicatement, puis déposez-les dans un bocal et versez la marinade dessus. Réservez au réfrigérateur au moins 24h, idéalement 2-3 jours.
4. Vous pouvez servir les œufs avec la marinade sur des nouilles préparées selon les instructions mentionnées sur l’emballage.