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Risotto de Champignons & Crevettes au Miso Blanc

Voici un risotto complètement miso ! Cette recette est d’une somptueuse douceur grâce à l’umami du bouillon de miso en cuisson du riz associé à celle du balsamique. Crevettes et champignons font le duo parfait en complément de saveurs.

5 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

300 g de riz à risotto
12 crevettes décortiquées
1 oignon
40 g de champignons de Paris
3 càs de pâte miso blanche Hikari Miso
Vin blanc
100 g de parmesan
Aneth
1 càs de vinaigre Balsamique Monari Federzoni
Douceur Balsamique Monari Federzoni (finition)

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La préparation

1. Préparez le bouillon miso : portez à ebullition 1 l d’eau mélangé au miso blanc Hikari Miso.

2. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir à feu moyen. Ajoutez ensuite les champignons à faire revenir également.

3. Ajoutez le riz et faites-le revenir quelques minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacez avec le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.

4. Ajoutez progressivement le bouillon de miso, en continuant à remuer et en laissant toujours le liquide être absorbé avant d’en ajouter davantage. Poursuivez la cuisson du riz jusqu’à ce qu’il soit cuit et qu’il ait atteint la consistance désirée.

5. Retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan et l’aneth.

6. Faites revenir les crevettes dans l’huile d’olive et déglacez au vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni.

7. Dressez et garnissez le plat avec les crevettes et l’aneth.

Facultatif : décorez d’un filet de Douceur Balsamique Monari Federzoni.