Risotto de Champignons & Crevettes au Miso Blanc

1. Préparez le bouillon miso : portez à ebullition 1 l d’eau mélangé au miso blanc Hikari Miso.

2. Hachez finement l’oignon et le faire revenir à feu moyen. Faire revenir les champignons de Paris découpés.

3. Ajoutez le riz et faites-le revenir quelques minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacez avec le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.

4. Ajoutez progressivement le bouillon de miso, en continuant à remuer et en laissant toujours le liquide être absorbé avant d’en ajouter davantage. Poursuivez la cuisson du riz jusqu’à ce qu’il soit cuit et qu’il ait atteint la consistance désirée.

5. Retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan et l’aneth.

6. Faites revenir les crevettes dans l’huile d’olive et déglacez au vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni.

7. Dresser et garnissez le plat avec les crevettes et l’aneth.

Facultatif : décorez d’un filet de douceur Balsamique Monari Federzoni.