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Dumplings aux Epinards à la Sauce aux Champignons

Des dumplings légers aux épinards, sublimés par la sauce soja, et servis avec une sauce crémeuse aux champignons et du bacon croustillant. Un plat simple, réconfortant et astucieux. Pour une version encore plus asiatique au goût exotique : optez pour du lait et de la crème de coco Real Thaï.

20 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Boulettes de pain :

10 g de beurre
180 g de jeunes pousses d’épinards finement hachées
40 g d’oignon finement émincé
60 ml de lait
1 ½ càs de sauce soja à teneur en sel réduite Kikkoman
 ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu
 ¼ càc de noix de muscade
150 g de petits pains rassis, coupés en dés
15 g de fromage Grana Padano râpé
1 ½ càs de Panko Kikkoman
1  œuf

Sauce aux champignons :

150 g de champignons de Paris
15 g de beurre
60 g d’oignon finement haché
100 ml de crème double
1  gousse d’ail pressée
1 ½ càs de sauce soja à teneur en sel réduite Kikkoman
 ⅓ càc de thym séché
 ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu
1 càc de jus de citron
 ½ càc de zeste de citron

En plus :

30 g de lard fumé coupé en dés
1 càs de persil haché
 ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu

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La préparation

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les épinards, les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient fanés, puis les transférer dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez le lait, la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel, le poivre et la muscade, et faites chauffer doucement. Versez le mélange sur les cubes de pain, puis ajoutez les épinards, le fromage, la chapelure Kikkoman Panko et l’œuf. Mélangez pour obtenir une pâte et, avec les mains mouillées, formez de petites boulettes. Placez les dumplings dans de l’eau chaude et laisser mijoter pendant 12 minutes, en veillant à ce que l’eau ne bout pas.
Émincez les champignons. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les champignons et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que l’humidité s’évapore. Versez la crème, puis ajoutez l’ail, la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel, le thym séché, le poivre, le jus de citron et le zeste de citron. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
Dans une autre poêle, faites revenir le bacon en dés jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Disposez les boulettes dans une assiette, les napper de sauce aux champignons, puis les parsemer de bacon, de persil et de poivre.

Astuces : vous pouvez utiliser du pain rassis à la place des petits pains. Et sans le bacon en dés, le plat esr végétarien.

Le Grana Padano peut être remplacé par du parmesan ou du fromage de montagne fumé.

Si la pâte est trop molle, ajoutez plus de chapelure Panko Kikkoman ; si elle est trop ferme, ajoutez plus de lait.

Pour la sauce, vous pouvez utiliser des champignons sauvages frais ou surgelés. Si vous utilisez des champignons surgelés, décongelez-les et égouttez-les avant la cuisson.