Hot-Pot Japonais

Autrefois servi dans les écoles de sumo pour renforcer la force et l’endurance, ce bouillon copieux est garni de boulettes de tofu, de légumes frais et de nouilles. Le “chanko-nabe” est un équivalent japonais du bouillon chinois, le hot-pot, ici assaisonné avec la base pour ramen et de l’huile de sésame, c’est un vrai régal

30 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Soupe :

800 ml d’eau
4 càs de base pour ramen Kikkoman
2 càc d’huile de sésame De Zhuang
1  gousse d’ail, émincée

Légumes :

400 g de chou chinois (½ tête)
1  poireau
200 g de radis daikon
150 g de carottes
150 g de champignons (par exemple shiitake, enoki)
200 g de tofu
200 g de nouilles udon précuites nature De Zhuang

Boulettes de viande :

400 g de viande hachée, au choix
100 g de tofu
1 càs de sauce soja Kikkoman
1 càc de mirin style honteri Mizkan
2 càc de gingembre râpé
3  oignons nouveaux, finement hachés
2 càs de farine de maïs
Une pincée de poivre noir

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La préparation

Ajoutez l’eau, la base pour ramen Kikkoman, l’huile de sésame De Zhuang et l’ail émincé dans la casserole.
Coupez le chou en morceaux de la taille d’une bouchée. Émincez le poireau en diagonale. Retirez les pieds des champignons si nécessaire et les séparer. À l’aide d’un éplucheur, coupez le radis daikon et la carotte en fines lamelles. Coupez le tofu en 8 morceaux.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le tofu émietté, les oignons nouveaux finement hachés, le gingembre râpé, la fécule de maïs, la sauce soja Kikkoman, le mirin style honteri Mizkan et le poivre noir. Mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d’une bouchée et les disposer sur un plateau.
Portez le bouillon de l’étape 1 à ébullition. Ajoutez les boulettes de viande de l’étape 3, couvrez et laisser cuire environ 10 minutes. Ajoutez les légumes et le tofu de l’étape 2 et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajoutez les nouilles udon nature précuites De Zhuang dans la marmite. Les réchauffer dans le bouillon pendant 2 minutes en les remuant délicatement pour les séparer.
Servir le hot pot avec la sauce de trempage de votre choix.