Hot Pot Coréen à la Viande ou Tofu & Légumes

Ce hot pot coréen appelé jeongol est ici préparé façon sukiyaki. Il se compose de fines tranches de bœuf, de porc ou de tofu marinées dans la sauce teriyaki Kikkoman au sésame grillé, accompagnées de légumes mijotés puis nappées d’œufs en fin de cuisson.

30 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

300 g de bœuf ou de porc émincé (ou du tofu haché)
1  gousse d’ail râpée
120 ml de sauce yakitori Kikkoman
1 càc de graines de sésame
300 g de radis daikon, coupés en julienne
300 g de carottes, coupées en julienne
100 g d’oignons nouveaux
100 g d’épinards
150 g de champignons (par exemple shiitake ou enoki)
1  poivron rouge (200 g)
4  œufs
100 ml d’eau
2 càs d’huile de sésame De Zhuang

Ingrédients pour le riz frit :

2 càs d’huile de sésame De Zhuang
300 g de riz cuit
1 càs de sauce yakitori Kikkoman
1 càc de graines de sésame

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La préparation

Si vous utilisez des tranches de bœuf ou de porc, les couper en lanières de la taille d’une bouchée. Mélangez la sauce yakitori Kikkoman et l’ail râpé dans un bol avec les graines de sésame. Ajoutez la viande ou le tofu, les enrober uniformément et laisser mariner pendant au moins 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.
Coupez le daikon et la carotte en julienne en fines lamelles de 6 cm de long. Coupez les oignons nouveaux, les épinards et le poivron rouge en morceaux de 6 cm de long. Coupez les champignons en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Faites chauffer l’huile de sésame De Zhuang dans une casserole. Divisez la viande marinée à l’étape 1 en 5 portions et les disposer en cercle en laissant un espace entre chacune. Répartissez les légumes de l’étape 2 de manière uniforme autour de la viande en suivant le même motif circulaire.
Cassez les œufs dans l’espace au centre de la casserole. Placez la casserole sur feu moyen et versez l’eau uniformément autour des ingrédients. Lorsque les œufs et les légumes sont cuits, mélangez délicatement et servez avec le riz.
Faites chauffer l’huile de sésame De Zhuang dans une poêle. Ajoutez le riz cuit et la sauce yakitori Kikkoman avec les graines de sésame et faites revenir jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.