Soupe Chinoise Aigre-Douce Suan La Tang

Une soupe Suan La Tang réconfortante aux champignons, au tofu et aux rubans d’œuf, relevée par une touche de piment. La base pour ramen apporte un umami riche, tandis que l’assaisonnement pour sushi ajoute une pointe d’acidité délicate.

10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

1  gousse d’ail
1  petit piment rouge doux
1 cm morceau de gingembre (1 cm)
1  carotte
250 g de champignons shiitake (ou de champignons de Paris)
4  oignons nouveaux
1 càs d’huile de sésame De Zhuang
700 ml d’eau
2 càs de base pour ramen Kikkoman
1  œuf
100 g de tofu
1 càs de fécule de pomme de terre
2 càs d’eau froide
1 càs de sauce soja Kikkoman
1 càs d’assaisonnement pour sushi Mizkan
1 càc de miel liquide
1 càs de graines de sésame grillé

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La préparation

Hachez finement l’ail et le piment, râpez le gingembre et mélangez le tout.
Coupez la carotte en fines lanières, coupez les champignons en dés et les oignons nouveaux en fines rondelles (en réserver 1 c.às pour la garniture). Chauffez l’huile de sésame De Zhuang dans une casserole et faire revenir le tout pendant environ 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Incorporer le mélange au piment et faire revenir environ 1 minute de plus.
Ajoutez l’eau et la base pour Ramen Kikkoman, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Fouettez bien l’œuf, puis versez lentement dans la soupe chaude tout en remuant constamment.
Couper le tofu en dés de 2 x 2 cm. Mélangez la fécule de pomme de terre avec l’eau, incorporez à la soupe et portez brièvement à ébullition. Assaisonnez avec la sauce soja Kikkoman, l’assaisonnement pour sushi Mizkan et le miel. Ajoutez le tofu et faites chauffer brièvement. Versez dans des bols à soupe, garnissez avec les oignons nouveaux réservés à l’étape 2 et les graines de sésame grillé, puis servez.