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Pancakes Hollandais à l’Italienne au Ponzu

Le nom de cette recette est aussi cosmpolite que la liste de ces ingrédients. Une savoureuse démonstration des cuisines du monde en mode “fusion food”. Essayez cette version avec de la burrata, du jambon fumé et des brocollinis. Terminez par une touche de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et vous voilà parti en voyage !

15 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

120 g de farine tout usage
200 ml de lait
3  œufs
2 càs de sauce Ponzu Kikkoman
2 càc de beurre
150 g de broccolini ou asperges vertes ou pois gourmands ou haricots verts
2 càs d’huile d’olive
1  gousse d’ail

Pour servir :

125 g de burrata
60 g de prosciutto crudo
30 g de tomates cerise
Quelques feuilles de basilic
Poivre fraîchement moulu
1 càc de sauce Ponzu Kikkoman

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La préparation

1. Préchauffez le four à 200°C et placez deux plats résistants à la chaleur ou en fonte à l’intérieur pendant 20 minutes.

2. Mélangez la farine, le lait, les œufs et la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Retirez les plats du four et enduisez-les de beurre. Versez rapidement la moitié de la pâte dans chaque plat et remettez au four. Faites cuire pendant environ 15 minutes.

4. Lavez et séchez le brocollini ou le légume vert de votre choix et coupez-le en plus petits morceaux. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le légume. Faites sauter pendant 3 minutes en remuant constamment. Ajoutez l’ail haché et la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman puis faites revenir encore quelques instants.

4. Sur chaque pancake cuit, disposez la moitié de la burrata, du brocollini, du prosciutto crudo et des tomates cerises. Garnissez de basilic frais et saupoudrez de poivre fraîchement moulu. Vous pouvez également arroser les pancakes de sauce Ponzu Kikkoman.