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Moules Coco Yuzu Kosho

Les moules comme vous ne les avez jamais dégustées ! Aromatisées avec ce condiment japonais aux zestes de yuzu et piments verts et baignées dans le délicat lait de coco thaïlandais, elles vous embarquent en Asie à chaque bouchée.

15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

2 kg de moules de bouchot
2 échalotes finement émincées
30 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Herbes en fonction de la recette (menthe, coriandre…)
Poivre noir

Pour la sauce :

4 càc de pâte de yuzu kosho S&B
80 cl de lait de coco Real Thaï
Fécule de maïs

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La préparation

1. Nettoyez les moules.

2. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites revenir 2-3 minutes sans coloration.

3. Ajoutez les herbes (thym, laurier), puis versez le vin blanc. Montez à feu vif et laisser frémir 1 minute.

4. Ajoutez les moules égouttées. Couvrez immédiatement et faites cuire 5 à 7 minutes à feu vif, en secouant la cocotte de temps en temps. Dès que les moules sont ouvertes, elles sont prêtes. Retirez du feu, jetez les moules restées fermées.

5. Mélangez la pâte de yuzu kosho S&B avec le lait de coco Real Thaï. Puis diluez le mélange dans du jus de moule et épaississez avec de la fécule de maïs si nécessaire.

6. Poivrez généreusement, ajoutez les herbes et incorporez la sauce en remuant doucement.