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Empanadas au Bœuf à la Sauce Soja

Que ce soit en Espagne, en Amérique centrale ou en Amérique du sud, ce snack fait fureur à chaque coin de rue. Grâce à cette recette au boeuf et aux épices, vous le réalisez chez vous avec un peu de patience et beaucoup de passion, tout en saveurs ! Plus une légère touche japonaise pour voyager plus loin.

10 portions

1 heure de préparation - 30 à 45 minutes de cuisson - 1 heure de repos

moyen

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Liste des ingrédients :

Farce :

1 kg de boeuf hâché
200 ml de sauce soja Kikkoman
2  oignons
25 g d’ail
1  piment jalapeño frais
1 càc de cumin moulu
1 càc de coriandre moulue
1 càs de zestes de citron
 ½ càc de paprika fumé
Sel et poivre

Pâte:

1 kg de farine de blé
1  œuf
150 ml d’eau froide
200 g de beurre
Sel
Œuf battu

Sauce aux herbes:

250 g de coriandre fraîche, finement ciselée
250 g de menthe fraîche, finement ciselée
500 ml d’huile d’olive
Le zeste et le jus d’un citron
3  gousses d’ail
1 càc de sucre
Sel et poivre

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La préparation

Farce :

1. Hachez finement l’ail et le piment jalapeño. Coupez les oignons en dés et mélangez le tout à la viande hachée, la sauce soja Kikkoman, le zeste du citron et les épices.

Pâte :

2. Mélangez tous les ingrédients sauf l’œuf battu pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans du film étirable et laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure.

3. Etalez finement la pâte à sa sortie du frigo et coupez des cercles dans la pâte. Dans chaque cercle, déposez un peu de farce puis roulez de sorte à former de petits croissants. Placez ensuite vos empanadas sur une plaque allant au four et dorez avec l’œuf battu. Faites cuire à 180 °C pendant 30-45 minutes selon la taille de vos empanadas.

Sauce aux herbes :

4. Mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre convenance

Suggestions : si vous souhaitez relever la dégustation, optez pour une sauce sriracha Go-Tan, ou une sauce barbecue miel & piment chipotle Sweet Baby Ray’s !