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Côtelettes Epicées de Porc à la Pomme & Sauce Soja

Incontournables des barbecues, les côtelettes de viande sont encore plus délicieuses marinées dans une sauce barbecue sucrée-salée, comme cette marinade à la pomme et sauce soja.

20 minutes de préparation - 1 heure de cuisson - 1 heure de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

1 kg de côtes de porc
250 ml de sauce soja Kikkoman
125 ml de jus de pomme
3  cm de gingembre
3  gousses d’ail
1  anis étoilé
3  gousses de cardamome
1  feuille de laurier
3  baies de piment de la Jamaïque
1 pièce écorce de cannelle
1 càc de graines de coriandre
½ càc de graines de cumin
100 g de sucre brun

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La préparation

Mettez la sauce soja Kikkoman et le jus dans une casserole, ajoutez les épices et le sucre et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le gingembre et l’ail râpés. Retirez du feu et laissez refroidir.
Retirez la membrane des côtes. Recouvrez la viande de marinade et la laisser mariner pendant 1 heure au frais.
Préchauffez le barbecue/four à température moyenne et faites cuire les côtes durant 10 à 15 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de temps en temps avec la marinade. Ensuite, enveloppez les côtes dans du papier d’aluminium et poursuivez la cuisson durant 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.