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Poulpe Grillé à la Sauce Ponzu & Câpres

Éveillez vos papilles avec ce délicieux poulpe grillé. Idéalement servi avec une sauce citronnée rafraîchissante et crémeuse, à la touche d’agrumes et de câpres pour une explosion de saveurs.

15 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson - 1 heure de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

Poulpe :

400 g de tentacules de poulpe (blanchis)
4 càs de sauce Ponzu Kikkoman
2  gousses d’ail
½ càc de paprika doux moulu
1 càs d’huile d’olive
1 pincées de flocons de piment

Salsa :

100 g de tomates cerises
50 g de câpres
½ càc de zeste de citron râpé
2 càs d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais

Beurre Ponzu :

150 ml de saké
4 càs de sauce Ponzu Kikkoman
1 càs de jus de citron
100 g de beurre

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La préparation

Coupez les tentacules de poulpe blanchis en morceaux plus petits. Mélangez la sauce Ponzu Kikkoman dans un bol avec l’ail écrasé, le paprika doux, l’huile d’olive et les flocons de piment. Ajoutez les tentacules de poulpe et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour préparer la salsa, coupez les tomates cerise en quartiers, ajoutez les câpres, le zeste de citron et l’huile d’olive. Ciselez et ajoutez les feuilles de basilic.
Dans une casserole, portez le saké, la sauce Ponzu Kikkoman et le jus de citron à ébullition. Ajoutez le beurre et retirez du feu. Remuez jusqu’à ce que le beurre fonde et qu’une sauce lisse se forme.
Faites griller le poulpe 3 minutes de chaque côté. Servez avec la sauce salsa et le beurre Ponzu.