Brochettes de Steak & Pommes de Terre à la Sauce Barbecue

Grand classique du barbecue à l’américaine avec sauce barbecue à volonté et parfumé à souhait, ce plat est un repas en soi. Pommes de terre et steak de bœuf, tendres et savoureusement saucés, il n’y a plus qu’une salade à ajouter pour en profiter pleinement.

15 minutes de préparation - 25 minites de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

500 g de pommes de terre
2 càc de cassonade
1/2 càc d’ail en poudre
1/4 de càc de poudre d’oignon
1/4 de càc de paprika
1/4 de càc de poivre noir, plus un supplément pour l’assaisonnement
1 càc de flocons de sel de mer Maldon, plus un supplément pour l’assaisonnement
2 steaks de bœuf
1 càs d’huile de colza
140 g de sauce barbecue originale Sweet Baby Ray’s

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La préparation

Faites bouillir les pommes de terre : placez les pommes de terre dans une casserole avec assez d’eau ou de bouillon de poulet pour les couvrir. Ajoutez 1 cuillère à café de sel Maldon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que ce soit juste tendre comme une fourchette. Égouttez et mettez de côté pour refroidir.
Assaisonnez le steak : dans un bol, mélangez du sucre brun, de l’ail en poudre, de la poudre d’oignon, du paprika, 1/4 de cuillère à café de poivre noir et 1/4 de cuillère à café de flocons de sel de mer Maldon. Mélangez les cubes de steak avec de l’huile de colza et le mélange d’assaisonnement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Réalisez les brochettes : alternez des cubes de steak et des pommes de terre cuites sur des brochettes. (Si vous utilisez des brochettes en bois, veillez à les faire tremper dans l’eau avant pour éviter qu’elles ne brûlent).
Grillez les brochettes : préchauffez votre barbecue à feu élevé. Faites griller les brochettes environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le steak atteigne la cuisson désirée et que les pommes de terre soient bien grillées.
Glaçez avec une sauce barbecue : lors de la dernière minute du grill, brossez généreusement les brochettes avec la sauce barbecue originale de Sweet Baby Ray’s. Retournez une fois puis badigeonnez à nouveau pour caraméliser.