Thé Vert de Ceylan

CONSEILS DE PRÉPARATION :

1) Pour du vrac, compter une bonne cuillère à café de thé pour une théière et une en plus pour chaque personne. Si c’est en sachet, compter un sachet par personne pour 220ml d’eau ; 2) Faire bouillir l’eau à 100°. Pour préparer une bonne infusion, il faut une eau de qualité, peu minéralisée (25mg résidus sec/l), pauvre en sodium, (pH 5,5-6,5) ; 3) Verser l’eau chaude – pour le thé noir et l’infusion à 95°C, pour le thé vert, le thé blanc, et l’oolong à 80°C ; 4) Remuer et laisser infuser le thé noir et l’infusion entre 3 et 5 min, les thés vert, blanc, et Oolong, 2 à 3 min. Pour un thé plus fort, laisser infuser 1 à 2 min de plus ; 5) Remuer encore une fois, retirer le sachet ou les feuilles.

CONDITIONS DE CONSERVATION :

A conserver dans un endroit frais et sec