Sauce Poke

Elle a celui de la sauce soja classique Kikkoman avec ce goût acidulé du jus de citron épicé qui vient stimuler les papilles et donner de la fraîcheur à vos plats.

Pour 4 poke bowls : faites cuire 200 g de riz Japonica Akafuji selon instructions. Laissez refroidir et répartissez-le dans 4 grands bols. Coupez 2 avocats en tranches, 1 concombre en dés. Puis 250 g de saumon frais en cubes que vous mélangez avec 2 à 3 càs de sauce Poke Kikkoman. Déposez tous ces morceaux sur le riz dans les bols avec de la coriandre fraîche. Servez avec la sauce Poke Kikkoman à disposition. Rapide, simple et bon ! Elle est aussi une sauce vinaigrette rafraîchissante pour toute autre salade ou plat qui mérite son petit goût en plus : sushis, sashimis, crudités, carpaccios, tofu etc.

La sauce poke a été composée pour assaisonner principalement le Poke Bowl. Ce plat né à Hawaï a rapidement fait le tour du monde pour évoluer vers une recette composée d’une protéine crue, de riz ou autre féculent et de légumes frais. Le tout présenté dans un bol. Sa réputation de recette saine et rapide, en a fait sa renommée à travers le monde en passant par la Californie. « Poke » en hawaïen signifie couper, trancher. A vous de créer le vôtre, vous avez déjà la sauce.

« Kikko » signifie carapace de tortue en japonais et « man» le nombre « 10 000 ». Dans la mythologie japonaise, la tortue symbolise bonheur, succès et longévité puisqu’elle pourrait vivre 10 000 ans. L’hexagone du logo représente la tortue et le signe écrit en kanji à l’intérieur traduit le nombre 10 000. Au Japon, la symbolique est forte et porteuse de sens. Kikkoman représente ainsi ses valeurs de tradition dans la continuité.