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Chou-fleur Bang Bang

Ce délicieux chou-fleur Bang Bang est rapide et facile à faire. Il est aussi savoureux grâce aux épices adoucis de miel liquide et du jus de citron vert pour donner un coup de fouet piquant. Pourquoi « Bang Bang » ? Dans la cuisine chinoise traditionnelle, la viande était attendrie à l’aide d’un bâton créant un son de cognement.

15 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

1 chou-fleur, coupé en bouquets et effeuillé
100 g de farine ordinaire
1 càc de paprika fumé
1/2 càc de poivre de Cayenne
1/2 càs de granulés d’ail
1 càc de flocons de sel de mer Maldon fumé
150 ml de lait de coco Real Thaï
150g de chapelure panko Kikkoman
3 càs de Siracha Go-Tan
3 càs de sauce chili sucrée Go-Tan
1 càs de miel liquide
1 citron vert, pressé
1 càs de sauce barbecue originale Sweet Baby Ray’s
1 càs de graines de sésame grillées
Garniture : oignons nouveaux émincés, graines de sésame supplémentaires, quartiers de citron vert

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La préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, les épices, les flocons de sel Maldon fumé et le poivre noir concassé. Incorporez lentement le lait jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.

3. Ajoutez le panko Kikkoman dans un bol peu profond. Trempez d’abord les fleurons de chou-fleur dans la pâte, puis enrobez-les de panko, en vous assurant que chaque morceau soit bien enrobé, avant de les disposer sur la plaque de cuisson.

4. Faites-les rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Pendant la cuisson, ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et chauffez doucement pour qu’elle soit juste chaude et fondue.

5. Lorsque le chou-fleur est cuit, retirez-le du four, puis ajoutez-y la sauce collante et saupoudrez-le de graines de sésame, d’oignons nouveaux et servez avec des quartiers de citron vert.