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Pommes de Terre Rôties Façon Hasselback

“Hasselback” est un terme qui vient de Suède où il désigne des hutttes à toit pentu. La forme en éventail des pommes de terre ainsi coupées rappelle cette image. Gustativement, cette découpe permet d’imprégner impeccablement les légumes du beurre fondu à l’ail juteux. Extérieur croustillant, intérieur fondant, leur saveur est idéale pour accompagner le rôti ou le poulet du dimanche !

15 minutes de préparation - 1 heure de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

1 kg de pommes de terre
40 g de beurre
2 càs d’huile végétale
4 gousses d’ail
Une pincée de flocons de sel de mer Maldon, classique ou fumé, à votre goût
Quelques brins de romarin

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La préparation

1. Si vous utilisez des grosses pommes de terre, préchauffez le four à 210°C/190°C Chaleur tournante/thermostat 7. Pour les pommes de terre nouvelles plus petites, préchauffer à 200 °C/180 °C Ventilateur/thermostat 6.

2. Prenez une pomme de terre à la fois et placez-la dans une cuillère en bois, et coupez des fentes verticales d’environ 3 mm d’intervalle. Lorsque vous avez coupé les fentes dans toutes les pommes de terre que vous utilisez, placez le moule sur la plaque de cuisson, ajoutez le beurre, l’ail et l’huile dans le moule et chauffez jusqu’à ce qu’il grésille.

3. Ajoutez les pommes de terre côté coupé vers le bas d’abord sur le plateau, en les arrosant de jus de beurre. Assurez-vous de bien les retourner pour les enrober uniformément. Saupoudrez bien chaque pomme de terre de flocons de sel de mer Maldon et de votre romarin et mettez au four.

4. Faites cuire les grosses pommes de terre pendant environ 1 heure et 10 minutes , en testant pour voir si la chair est molle (vous aurez peut-être besoin de 10 minutes supplémentaires pour cela). Si vous utilisez les pommes de terre nouvelles, faites cuire environ 40 minutes. Disposez dans une assiette chaude et servez.