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Soupe de Maïs aux Noix Croustillantes

Déjà onctueuse à souhait, ce velouté de maïs se radoucit d’une délicate crème fraîche subtilement aromatisée et salée de la fameuse sauce soja japonaise Kikkoman. Les noix torréfiées complètent la dégustation d’un croquant hyper-craquant !

15 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

80 g d’oignons
30 g de beurre
200 g de maïs doux surgelé ou en boîte
½ càc de cumin
½ càc d’origan
½ càc d’ail séché
½ càc de gingembre séché
80 ml de sauce soja Kikkoman
400 ml de bouillon de légumes/viande
200 ml de lait de coco Real Thaï

Graines grillées :

10 g de graines de tournesol
10 g e graines de courge
5 g graines de chia

Crème fouettée :

100 ml de crème fraîche épaisse
1 càc de paprika doux fumé en poudre
15 ml de sauce soja Kikkoman

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La préparation

Hachez les oignons et les faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le maïs doux et les épices et faites revenir le tout pendant environ 1 minute. Ajoutez la sauce soja Kikkoman, le bouillon et le lait de coco Real Thaï et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Mixez la soupe au bras mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Faites griller les graines dans une poêle pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées .
Fouettez la crème froide jusqu’à ce qu’elle ait la bonne consistance (c’est-à-dire jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et reste figée lorsque le bol est retourné), puis l’assaisonner avec le paprika fumé en poudre et la sauce soja Kikkoman.
Versez le mélange de l’étape 1 dans deux bols, ajoutez une portion de crème fouettée dans chacun d’eux et décorez avec les graines grillées.

A agrémenter de dés de poulet ou de tofu en fin de cuisson si vous le souhaitez.