1. Rincez les pois chiches et retirez la peau.
2. Mixez ensemble tous les ingrédients (sauf les graines de sésame), mais ne mettez pas tout le jus de citron pour pouvoir ajuster. Goûtez et rectifiez au besoin.
3. Saupoudrez de Sel Classique Maldon et parsemez de graines de sésame avant de servir.
