Panna Cotta au Chocolat Noir et Blanc

1. Mettez la gélatine à ramollir dans l’eau froide. Cassez le chocolat blanc en morceaux.

2. Chauffez le lait, la moitié de la crème et le chocolat blanc sur feu doux tout en remuant jusqu’à ébullition. Retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez pour la faire fondre.

3. Versez dans les verres, laissez refroidir avant de placez au réfrigérateur pendant 2 h.

4. Après ce temps, cassez le chocolat noir dans une casserole avec le reste de crème et faites chauffer à feu vif jusqu’à ébullition. Sortez les verres de chocolat blanc et répartissez la crème de chocoalt noir.

5. Laissez refroidir à température ambiante avant d’ajouter des brisures de Pan di Stelle Mulino Bianco sur la surface.

Astuce du chef : utilisez du lait et de la crème de coco Real Thaï en alternative végétale.